13. april 2009

Kan de ikke spise kaker, da?

Det sies at dronning Marie Antoinette skal ha sagt, da hun fikk høre at folket sultet fordi de ikke hadde brød: "Men kan de ikke spise kaker, da?".



Nå har det seg slik at det i Mähren (og kanskje i Böhmen) var vanlig å dele ut en bestemt type kaker til de fattige, ikke brød. Nærmere bestemt Hanácké koláče - altså "Haná-kaker" som bl.a. inneholder povidla, som er sterkt konsentrert plommepuré (eller hva man nå skal kalle det). Haná er en landsdel i Mähren, med Olomouc og Kroměříž som viktigste byer, og tilhørte det man der stadig omtaler som "Riket" - altså Habsburger-monarkiet, der Marie Antoinette vokste opp. Så om den stakkars innvandrer-dronningen (som aldri følte seg hjemme i Frankrike) virkelig ytret det hun ble så berømt (eller snarere beryktet) for, så var det kanskje godt ment!

Sydøst for Kromeriz finner man forøvrig landsdelen Slovacko, der man den dag idag finner hjemmebakerier der de lager en rik ("rik" er bare fornavnet!) flora av småkaker (noen ganske tørre, noen ganske bløte) som spesielt.. Wien! er blitt kjent for. Som dominikanerpater Kjell Arild Pollestad skrev i en av sine bøker, var det nettopp fra det sydøstlige Mähren som Wiens dyktige bakere og konditorer kom fra. Østerrike eller Mähren. De tilhørte jo dengang alle "Riket" med tysk som administrativt språk. Lett å flytte på seg for å få jobb.

Ingen kommentarer: